ชาวอังกฤษระวัง: ไฮโลออนไลน์ ผลกระทบทางเศรษฐกิจจากวิกฤตยูเครนกำลังจะมาถึงสำหรับอาหารปลาและมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมของคุณ
ปัญหาการขาดแคลนพนักงาน และราคาสินค้าโภคภัณฑ์ที่พุ่งสูงขึ้น และการขึ้นภาษีที่ใกล้จะเกิดขึ้น ร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดที่ดิ้นรนของสหราชอาณาจักรกลัวว่าพวกเขาจะถูกผลักดันให้พ้นขอบจากเหตุการณ์ความไม่สงบรอบล่าสุดที่เกิดขึ้นทั่วโลก แฟน ๆ ของปลาทารุณอันโด่งดังของประเทศ มันฝรั่งทอดและถั่วผสมอาจต้องมองข้ามไป
การหยุดชะงักของการจัดหาปลาและส่วนผสมสำคัญอื่นๆ ที่ใช้ในร้านมันฝรั่งทอดของสหราชอาณาจักรนั้นคาดว่าจะผลักดันราคาให้สูงขึ้น โดยผลิตภัณฑ์ซูเปอร์มาร์เก็ตยอดนิยมก็อยู่ในสายการผลิตเช่นกัน
แอนดรูว์ ครุก ประธานสมาพันธ์ปลาทอดแห่งชาติ
คาดการณ์ก่อนเกิดวิกฤตในยูเครนว่าร้านปลาและมันฝรั่งมากกว่าหนึ่งในสามของสหราชอาณาจักรจะเลิกกิจการภายใน 12 เดือนข้างหน้า “ตอนนี้เราน่าจะดูสูงขึ้นแล้ว” เขากล่าว
การรุกรานยูเครนของรัสเซียส่งผลกระทบต่ออุปทานของปลาไวต์ฟิชอยู่แล้ว เช่น ปลาค็อดและปลาแฮดด็อก เมนูหลักของร้านชิป โดยมาตรการคว่ำบาตรทางธนาคารและเอกสารที่เพิ่มความขัดแย้งและทำให้เกิดความล่าช้า ประมาณร้อยละ 30 ของปลาไวต์ฟิชของสหราชอาณาจักรมาจากรัสเซีย ซึ่งควบคุมเกือบร้อยละ 45 ของอุปทานทั่วโลก
การหยุดชะงักของการไหลของข้าวสาลียูเครนและรัสเซียดูเหมือนจะส่งผลกระทบต่อแป้งและเกล็ดขนมปังที่ใช้ไม่เพียง แต่ในร้านขายมันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ในผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็งเช่นนิ้วปลา
และเนื่องจากยูเครนเป็นผู้ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันรายใหญ่ที่สุดของโลก ผู้เชี่ยวชาญจึงเตือนถึงการหยุดชะงักอย่างรุนแรงต่ออุปทานในตลาด การขึ้นราคา และความท้าทายสำหรับธุรกิจต่างๆ ขณะที่พวกเขาแสวงหาทางเลือกน้ำมันพืช สิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อทุกอย่างตั้งแต่ฟิชแอนด์ชิปส์ไปจนถึงฟิชฟิชและปลาทูและทูน่ากระป๋อง
ในขณะที่แสดงความระมัดระวังเกี่ยวกับความยากลำบากในการคาดการณ์ผลกระทบของสงคราม อุตสาหกรรมอาหารทะเลเชื่อว่าราคาอุปทานอาจเพิ่มขึ้น 20-30% โดยมีค่าใช้จ่ายมีแนวโน้มที่จะส่งต่อไปยังผู้บริโภค
ธุรกิจคาว
เหตุการณ์ความไม่สงบครั้งล่าสุดนี้แทบจะไม่เกิดขึ้นในช่วงเวลาเลวร้ายสำหรับร้านมันฝรั่งทอดในอังกฤษ แม้จะได้รับผลกระทบจากโควิด-19 และการขาดแคลนปลา แฮดด็อกในปีที่ แล้ว อัตรากำไรขั้นต้นที่ตึงตัวอยู่แล้วของร้านค้าก็ถูกกดดันเพิ่มเติมจากต้นทุนพลังงานที่พุ่งสูงขึ้น Chippies ยังต้องเผชิญกับภาษีมูลค่าเพิ่มเพิ่มขึ้น 7.5% ตั้งแต่เดือนเมษายน “ซึ่งจะทำให้ธุรกิจจำนวนมากอยู่ภายใต้” Crook กล่าว
หากลอนดอนหรือมอสโกคว่ำบาตรปลารัสเซีย Crook คาดการณ์ว่าร้านค้าจำนวนมากจะล้มเหลว “หากสถานการณ์เลวร้ายลง มันจะเป็นสถานการณ์ที่น่ากลัว” เขากล่าว
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การแก้ปัญหาการพึ่งพารัสเซียของอุตสาหกรรมไม่สามารถทำได้ในชั่วข้ามคืน เนื่องจากอุปทานปลาไวต์ฟิชจำนวนมากที่จะมาถึงสหราชอาณาจักรในปีนี้ได้รับคำสั่งและจ่ายเงินไปแล้ว
Aoife Martin ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของ Seafish ซึ่งเป็นหน่วยงานสาธารณะที่สนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารทะเลของสหราชอาณาจักรกล่าวว่า “นี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณจะหมุน [ออกไปจาก] ได้อย่างรวดเร็ว”
บริษัทต่างๆ กำลังทบทวนห่วงโซ่อุปทานโดยคาดว่าจะให้ความสำคัญกับน่านน้ำที่มีอยู่ทั่วนอร์เวย์ ไอซ์แลนด์ และหมู่เกาะแฟโรมากขึ้น แม้ว่าจะมีโควตาสำหรับปลาไวต์ฟิชที่จับได้ตามธรรมชาติ
“มีอุปทานปลาไวต์ฟิชขนาดใหญ่น้อยมากที่ยังไม่อยู่ภายใต้สัญญา” มาร์ตินกล่าว “ดังนั้น ไม่ใช่กรณีที่ธุรกิจสามารถเข้าไปข้างในและซับอุปทานปลาไวต์ฟิชส่วนเกินที่ยังไม่ได้ซื้อในทันใด”
Crook กล่าวว่าสหราชอาณาจักรสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์ทางเลือก เช่น อลาสก้าพอลล็อคและปลาเฮกที่มาจากท้องถิ่น แม้ว่าเขาจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์อย่างหลังยังไม่เพียงพอสำหรับการแก้ปัญหา ในปี 2020 สหราชอาณาจักรมีปลาค็อดและปลาแฮดด็อกประมาณ 47,000 ตัน แต่นำเข้าไวท์ฟิชมากกว่า 430,000 ตัน ดังนั้นจึงต้องพึ่งพาแหล่งอื่นๆ อย่างมากเพื่อตอบสนองความต้องการ
ปลาไวต์ฟิชของรัสเซียถูกแปรรูปในจีน
หรือประเทศในยุโรปตะวันออกก่อนถึงอังกฤษหรือส่งตรงผ่านเมืองร็อตเตอร์ดัม ซึ่งหมายความว่าไม่อยู่ภายใต้การห้ามเรือของรัสเซียที่เทียบท่าในอังกฤษ
ในขณะที่ปลาขาวยังคงเคลื่อนไหว แม้ว่าจะมีความล่าช้า การเก็งกำไรและความผันผวนในตลาดได้นำไปสู่การขึ้นราคาแล้ว แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งนี้ยังสะท้อนถึงการหยุดชะงักของสหราชอาณาจักรและห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกหลังการระบาดใหญ่และ Brexit Martin จาก Seafish กล่าวว่า “จากนั้นคุณใส่เหตุการณ์ที่น่าสยดสยองในยูเครน และทุกอย่างก็กลายเป็นเรื่องยากมาก”
Martyn Boyers จากตลาดปลากริมสบีกล่าวว่าอุปทานของปลาสดยังไม่ได้รับผลกระทบ เนื่องจากปลาส่วนใหญ่มาจากไอซ์แลนด์และนอร์เวย์ “อย่างไรก็ตาม [สงคราม] ได้ทำให้ต้นทุนส่วนเสริมของการแปรรูปเพิ่มขึ้น เช่น บรรจุภัณฑ์และการขนส่ง” เขากล่าว
โฆษกรัฐบาลอังกฤษกล่าวว่า “เราตระหนักดีว่าธุรกิจที่ขยันขันแข็งในอุตสาหกรรมอาหารทะเลของสหราชอาณาจักรจะคิดถึงผลกระทบจากต้นทุนที่สูงขึ้นและผลกระทบจากการคว่ำบาตร และกำลังทำงานร่วมกับภาคส่วนนี้เพื่อทำความเข้าใจกับความท้าทายที่พวกเขาอาจเผชิญ”ไฮโลออนไลน์
